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Chef consulente

Metto a disposizione la mia esperienza di chef e la formazione acquisita anche fuori dalla cucina,  con un master in Food & Beverage Management alla Luiss Business School, per aiutare ristoratori, imprenditori e produttori a costruire progetti solidi e distintivi nel mondo del food.

Ogni consulenza è progettata su misura: ascolto, analizzo e propongo soluzioni concrete, pensate per valorizzare identità, territorio e obiettivi.

chef consulenza culinaria

Aree di intervento:

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  • Sviluppo concept e format
    Per chi vuole aprire un nuovo ristorante o rinnovare l’identità di uno esistente.
     

  • Progettazione menu
    Studio e sviluppo di menu coerenti con il concept, stagionali, sostenibili ed efficaci dal punto di vista gestionale.
     

  • Organizzazione della cucina
    Analisi dei flussi di lavoro, ottimizzazione delle postazioni, gestione delle risorse.
     

  • Selezione fornitori
    Individuazione di piccoli produttori e fornitori di qualità in linea con la filosofia del locale.
     

  • Formazione del personale
    Sessioni pratiche e teoriche per trasmettere metodo, tecnica e cura nei dettagli.
     

  • Temporary Chef / Direzione creativa
    Supporto operativo e creativo in fase di lancio, eventi speciali o periodi di transizione.

Contatti

Grazie, per avermi scritto!

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